La manzana es la fruta del manzano, árbol perteneciente a la familia de las rosáceas. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la propia humanidad, siendo el árbol más cultivado a nivel mundial. El origen exacto del manzano es desconocido, aunque se cree que es el descendiente de una especie salvaje procedente de las regiones montañosas de Asia media, que ya existía hace 15.000 ó 20.000 años y que, probablemente, fue el primer árbol explotado como frutal por el hombre. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes. Sin embargo, su resistencia a las bajas temperaturas y buena adaptación a los distintos tipos de suelos ha favorecido la extensión de su cultivo por todo el mundo.
El producto del mes: la manzana
13 mayo 2013 | Publicado por en la categoría General | Producto del MesMayo, eficiencia energética en casa
9 mayo 2013 | Publicado por en la categoría charlas
¿Cómo consumir menos energía en casa?
El estándar PassivHaus es una de las metodologías que existen para la obtención de edificios de muy bajo consumo. La implementación de este procedimiento, extendido en muchos países centroeuropeos, permite alcanzar unos niveles de eficiencia energética significativos, un 80% menos de energía consumida en obra nueva y un 50-60% en rehabilitación.
Desde BioAlai os proponemos un encuentro con Adelina Uriarte, colaboradora de Slow Energy y una de las impulsoras de la certificación Passivhaus en Construcciones Urrutia.
En esta charla descubriremos técnicas y hábitos que podemos utilizar para reducir energía en casa y por otra parte, conoceremos de manera global y sencilla en qué se basa el Passivhaus, como éstandar energético de edificios de bajo consumo.
Así que, te invitamos a acudir el viernes 17 de mayo, a las 19:00h, al Palacio Europa, en la sala Green Capital.
La charla es abierta a todo el mundo pero el aforo es limitado, así que necesitamos que te registres, os dejamos el enlace aquí.
¡Hasta pronto!
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Nola kontsumitu energia gutxiago etxean?
PassivHaus estandarra egun etxebizitzek oso energia kontsumo baxua izateko metodologietako bat da. Prozedura honek hedadura handia du Erdialdeko Europan, eta bere bitartez energia eraginkortasun maila adierazgarriak lor daitezke: energiaren %80 gutxiago kontsumitzen da obra berrietan eta %50-%60 gutxiago zaharberritze obretan.
BioAlai-tik proposatu nahi dizuegu Adelina Uriarte-rekin elkartzea. Adelina Slow Energy-ko kolaboratzailea da eta Construcciones Urrutia-ko Passivhaus ziurtagiriaren bultzatzailetako bat.
Hitzaldian etxean energiaren kontsumoa gutxitzeko teknikak eta ohiturak ezagutzeaz gain, ikasiko dugu orokorrean eta modu erraz batean zertan den Passivhaus, kontsumo baxuko etxebizitzen estandarra den aldetik.
Beraz, gonbidatuta zaude hitzaldira:
Data: maiatzaren 17an.
Ordua: 19:00etan
Non: Europa jauregia (Green Capital gela)
Sarrera librea da, baina leku kopurua mugatua denez, izena ematea beharrezkoa da. Hona hemen izena emateko esteka.
Laster arte!
El producto del mes: el limón III
25 abril 2013 | Publicado por en la categoría General | Producto del Mes
USOS DEL LIMÓN
EN LA COCINA, EN LA MEDICINA NATURAL, EN COSMÉTICA Y EN EL HOGAR
Artículo realizado por el Grupo de Consumo Responsable y revisado por la nutricionista y socia de BioAlai, Nagore Lázaro.
¡Ampliamos plazas para el ciclo de Nutrición de Javier Arocena!
24 abril 2013 | Publicado por en la categoría charlasLa próxima sesión será el día 7 de Mayo en el Palacio Europa
Como en la primera charla hubo mucha gente que se quedó sin poder asistir, hemos buscado una sala mayor para poder ampliar plazas, por lo que la próxima sesión, el 7 de mayo, será en el Palacio Europa y podéis apuntaros aquí. La hora, de 18h30 a 20h30.
Taller de Cocina Natural y Energética – Abril
22 abril 2013 | Publicado por en la categoría cursos | GeneralTALLER DE COCINA NATURAL Y ENERGÉTICA
SÁBADO 27 DE ABRIL, A LAS 10:30 EN LA ZONA SOCIAL DE BIO ALAI
Se elaborarán los siguientes platos:
El producto del mes: el limón II
17 abril 2013 | Publicado por en la categoría Consumo Consciente | General | Producto del MesINDICACIONES
Artículo realizado por el Grupo de Consumo Responsable
y revisado por la nutricionista y socia de BioAlai, Nagore Lázaro.
El limón ocupa un primer lugar dentro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida. En frutoterapia se le considera la fruta de los mil usos, ya que actúa como curativo en más de 150 enfermedades.
Presentación del libro: “Las mujeres baserritarras: análisis y perspectivas de futuro desde la Soberanía Alimentaria”
16 abril 2013 | Publicado por en la categoría charlas“La sociedad en su conjunto debemos preocuparnos por la realidad y el futuro del campo y, de forma especial, por la realidad que viven las mujeres dentro de él.”
El 23 de abril, Día Internacional del Libro, desde BioAlai os invitamos a la presentación:
“Las mujeres baserritarras:
análisis y perspectivas de futuro desde la Soberanía Alimentaria”
Isabel de Gonzalo Aranoa y Leticia Urretabizkaia Gil
Porque para alcanzar la Soberanía Alimentaria, no es suficiente con consumir “bien” si mantenemos los ojos cerrados. Debemos acercarnos y conocer de primera mano las distintas realidades del sector agrario y rural.
Abril, mes de los Huertos Ecológicos
12 abril 2013 | Publicado por en la categoría charlas | General¿Te imaginas poder cultivar tus propios alimentos ecológicos
tanto en huerto como en maceta?
¿Y si existe un método sorprendentemente sencillo y eficaz que te suponga un
trabajo mínimo de siembra y mantenimiento?
¿Y si además, en la parte estética, disfrutaras de un jardín comestible?
Te presentamos el método Gaspar Caballero de Segovia – Diseño Parades en Crestall©, un método de horticultura ecológica de autoconsumo, que sorprende por su sencillez y eficacia. Es un sistema de muy fácil manejo que se puede adaptar en todo tipo de espacios: jardines particulares, centros educativos, espacios públicos, extensiones agrícolas, mesas de cultivo y macetas en terrazas.
Como dice el propio Gaspar “es una horticultura ecológica, sencilla y respetuosa al máximo con el medio ambiente, en poco espacio, gran ahorro de agua, de fácil iniciación y mantenimiento, muy productivo y hermoso como un jardín”.
Dentro de la ”V Semana estatal de lucha por la soberanía alimentaria, sin transgénicos“, desde BioAlai os proponemos un encuentro con Aitzber Alcudia Soriguren, de Huertas Bihotza Baratzeak y delegada autorizada del método Gaspar Caballero de Segovia- Diseño Parades en Crestall©; que nos explicará en qué consiste el método y sus beneficios en diferentes superficies. Además, tras la charla, comprobaremos cómo funciona en la práctica este método en el huerto de la Taberna Hor Dago donde Aitziber se encarga de su mantenimiento a través de este sistema.
Así que, te invitamos a acudir el viernes 19 de abril, a las 18:30h de la tarde, al Palacio Montehermoso, en la sala Betolaza.
La charla es abierta a todo el mundo pero el aforo es limitado, así que necesitamos que te registres, os dejamos el enlace aquí. Te agradecemos también si nos ayudas a difundir invitando a tus amigos.
Irudikatzen al duzu zeure elikagai ekologikoak lantzen baratzean zein landare
ontzietan?
Eta ereite eta mantentze lanak egiteko izugarrizko metodo erraza eta lan gutxikoa
dagoela jakitea?
Eta gainera, alde estetikoari dagokionez, jateko moduko produktuak emango
dituen lorategia izan dezakezula?
Honako metodoa aurkeztu nahi dizugu: Gaspar Caballero de Segovia – Diseño Parades en Crestall©, hau da, autokontsumorako baratzezaintza ekologikoko metodo erraza eta eraginkorra. Sistema hau erabiltzen oso erraza da eta leku guztietara moldatzeko modukoa: lorategiak, hezkuntza zentroak, nekazaritza-lurrak, landatzeko mahaiak eta landare ontziak terrazetan.
Gasparren beraren esanetan: “Baratzezaintza ekologikoa da, erraza eta ingurumenarekiko begirunetsua. Leku gutxi behar du, ur asko aurrezten da, ekiten erraza, baita mantentzen ere; oso emankorra da eta lorategi bat bezain polita”.
“Elikagai Subiranotasunaren aldeko eta transgenikorik gabeko estatu mailako V. borroka astea” dela eta, BioAlai-tiktopaketa bat proposatu nahi dizuegu Aitziber Alcudia Soriguren-ekin. Huertas Bihotza Baratzeak-ekoa da Aitziber eta Gaspar Caballero de Segovia – Diseño Parades en Crestall© metodoaren ordezkari baimendua.
Hori dela eta, azalduko digu metodoa zertan den eta hainbat azaleratan dauzkan onurak. Gainera, hitzaldiaren ostean, metodo honek praktikan nola funtzionatzen duen ikusteko aukera izango dugu Hor Dago tabernaren ortuan; izan ere, Aitziber arduratzen da ortu hori mantentzeaz sistema honen bidez.
Beraz, gonbidatuta zaude hitzaldira:
Ordua: 18:30ean
Sarrera librea da, baina leku kopurua mugatua denez, izena ematea beharrezkoa da. Hona hemen izena emateko esteka. Era berean, eskertzen dizugu informazioa zabaltzea zure lagunen artean.
El producto del mes: El limón
8 abril 2013 | Publicado por en la categoría Consumo Consciente | General | Producto del MesVariedades, cómo elegirlos, conservación y nutrientes
Artículo realizado por el Grupo de Consumo Responsable y revisado por la nutricionista y socia de BioAlai, Nagore Lázaro.
El limón, Citrus limonium, es un fruto perteneciente a la familia de las rutáceas y al género citrus. Tiene forma ovoide de hasta 15 cm de largo y terminada en punta, con una piel rugosa o lisa, según la variedad, y de color amarillo. Algunos autores sitúan su origen en el sureste asiático, mientras que otros lo hacen en Asia occidental. Fue desconocido por los griegos y los romanos y su cultivo no se desarrolló en Occidente hasta la Edad Media.
Actualmente se producen limones en países de clima templado y en todas las regiones de clima tropical y subtropical del mundo. Entre los mayores productores de limones del mundo se encuentran India, Méjico, Argentina, Brasil, España (Levante) e Italia, si bien en India y Méjico se cultiva mayoritariamente la lima (Citrus Aurantifolia).
Como consumidores responsables es importante fijarse, entre otras cosas, en su procedencia y elegir así aquellos que hayan sido cultivados en lugares cercanos.
VARIEDADES
Las variedades más comercializadas son:
- Eureka o Rodrejo: Es un limón de tamaño medio de piel fina y buen color. Muy ácido y con mucho zumo. Se cultiva sobre todo en Estados Unidos.
- Verna: Limón grande, alargado con extremos en punta y piel rugosa. Tiene pocas semillas, poca acidez y mucho sabor, cantidad de zumo media.
- Primofiori o fino: Tiene forma esférica u ovalada, corteza fina, lisa. Mucho jugo y acidez delicada. Tiene más semillas que la variedad Verna. Es el más vendido en España.
- Lisbon: Es un limón ácido y de corteza rugosa. Tiene mayor cantidad de semillas que el Eureka. Se recolecta en invierno.
En América latina el limón es de tamaño más pequeño, de color más verde y de sabor más ácido que el europeo. Al limón europeo se le llama limón dulce.
CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
El limonero florece todo el año. Por su época de maduración, las variedades se clasifican en tempranas (otoño), intermedias (principios de invierno) y tardías (principios de primavera).
En España la recolección del Primofiori va de principios de otoño a finales de febrero. Verna y Eureka se recolectan de febrero a finales de mayo. En julio y agosto los limones que se venden en España son de importación (tipo Verna).
Conviene elegir aquellos ejemplares que parezcan pesados para su tamaño, con cáscara lisa, firme y brillante y de color amarillo intenso, aunque las pequeñas manchas marrones que pueda presentar la cáscara no afectan al sabor. Cuando la cáscara es gruesa con poros grandes tiene menos pulpa y menos jugo, si bien los limones son más grandes. Descartar las piezas blandas y desecadas.
Los limones frescos y sanos, sin lesiones en la cáscara se mantienen a temperatura ambiente hasta quince días. En frío se pueden llegar a conservar durante un mes. Si se mantienen metidos en agua natural en un sitio fresco y bien ventilado pueden durar meses.
Igualmente se mantendrán frescos si se colocan en una caja de cartón con arena fina seca sin que se toquen entre ellos. La caja se debe guardar en un lugar oscuro y seco.
NUTRIENTES
El limón posee un alto contenido en agua, ácido cítrico, potasio y sustancias de acción astringente. Contiene vitaminas A, B3, B1, B2, B6, PP y vitamina C, calcio, fósforo, hierro…
Por cada 100gr de limón contiene:
El Producto del Mes: el Pomelo IV
31 marzo 2013 | Publicado por en la categoría Consumo Consciente | Producto del MesUSOS DEL POMELO
Artículo realizado por el Grupo de Consumo Responsable y revisado por la nutricionista y socia de BioAlai, Nagore Lázaro.
En la cocina
La vitamina C y el ácido fólico de los pomelos son muy delicados y se estropean con facilidad en contacto con la luz, el calor y el agua. La mejor manera de consumirlo es en crudo y preparado justo antes de comerlo.















