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Actividades
bioalai en este 2011 ha realizado estas acctividades
actividades de años anteriores /
Taller de introduccion a linux
DIA: MIERCOLES 23 NOVIEMBRE
HORA: 17:30 A 20:30
LUGAR: ZONA SOCIAL DE BIO ALAI
PRECIO 6 EUROS material incluido
en este taller se vieron las mejores opciones de configuracion para cada ordenador
http://linuxvitoria.blogspot.com/
ziordia68@gmail.com instalador y asesoramiento en instalaciones linux
DIA: SÁBADO 19 NOVIEMBRE
HORA: 10,30 H. A 13,30H.
LUGAR: ZONA SOCIAL DE BIO ALAI
Taller de cocina con Marta Bárcenas
Recetas A realizar:
-CREMA DE AVENA A LA VAINILLA
-LECHE DE ALMENDRAS
-PATE DE ZANAHORIAS Y AVELLANAS
-SOPA DE MISO
-PASTELITOS SALADOS DE POLENTA
-PAN OSAWA
Al final se realizo la degustación de los platos realizados.
Precio por persona: 6 euros
CREMA DE AVENA A LA VAINILLA |
LECHE DE ALMENDRAS |
PATE DE ZANAHORIAS Y AVELLANAS |
PAN OSAWA |
 
PASTELITOS DE POLENTA Y PASTELITOS DE POLENTA FRITOS |
SOPA DE MISO |
DIA:MIÉRCOLES 15 NOVIEMBRE
HORA: 17,30 H. A 20,30H.
LUGAR: ZONA SOCIAL DE BIO ALAI
Visita desde Ecuador: otra mirada a los productos de comercio justo
Bioalai cuenta con un grupo de consumo consciente impulsado por socios y socias que
da seguimiento a los criterios de compra de la asociación. Desde hace años ha venido
analizando el origen de gran parte de los productos que se ofrecen a través de su tienda
y promoviendo medidas que hagan más coherente y responsable su práctica.
DIA: SÁBADO 23 JULIO
HORA: 10,30 H. A 13,30H.
LUGAR: ZONA SOCIAL DE BIO ALAI
Taller de cocina con Marta Bárcenas
Recetas A realizar:
-QUESO DE TOFU
-ENSALADA GRIEGA CON QUESO DE TOFU
-COUS COUS VERDE
-ROLLITOS DE TORTILLA DE MAIZ RELLENAS
-TARTA DE MELOCOTÓn
Al final se realizo la degustación de los platos realizados.
Precio por persona: 6 euros
QUESO DE TOFUIngredientes : 1 bloque de tofu fresco y mugi miso Elaboración : -cortamos el bloque de tofu en 2 o 3 mitades horizontales y lo untamos por todas sus caras con pasta de Mugi miso. Lo dejamos un dia entero en la nevera para que se cocine con la fermentacion del miso. -y al dia siguiente retiramos bien todo el Mugi miso sobrante, lo lavamos con agua para retirar el exceso de miso que pudiera tener y ya esta listo para comer. |
ENSALADA GRIEGA CON QUESO DE TOFUIngredientes : 1 queso de tofu, 1 pepino cortado en rodajas finas, 2 manojos de tomate cherry cortados en mitades, 1 taza de aceitunas, 2 cebollas rojas en rodajas muy finas, unas hojas de lechuga y unas tiras de gelatina de azafrán. Condimentos : hojas de oregano fresco, 2 dientes de ajos picados muy finos, 1 yogur de soja natural , unas gotas de vinagre de arroz , 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Elaboración : Saltear los tomates un par de minutos en una sarten con unas gotas de aceite, oregano y sal . Disponer el pepino en un plato con agua y sal durante unos minutos y escurrir bien. Disponer en una fuente de ensalada las verduras y añadir los dados de queso de tofu, y servir. |
COUS COUS VERDEIngredientes: 2 tazas de cus cus , 3 puerros partidos muy finos, 2 calabacines pequeños en cuadraditos, 1 taza de guisantes, 2 cebollas muy picadas, 1manojo de espinacas, 6-7 ajos tiernos en rodajas , 2 cucharadas soperas de alcaparras, sal marina, aceite de oliva , una taza de hojas y hierbas frescas picadas (albahaca, menta, cilantro … ) y unas rodajas de limon. Elaboración : -saltear la cebolla la cebolla y una pizca de sal marina durante 5-6 minutos. Añadir el puerro y sofreírlo junto con la cebolla otros 6-7 minutos más . -saltear las hojas de espinacas 2 minutos en una sarten con unas gotas de aceite y sal . Hacer lo mismo con los ajos tiernos durante 3 minutos. -cocer en agua hirbiendo los calabacines 2-3 minutos -tostamos el cus cus ligeramente en una sartén con un poco de aceite. -herbimos 2 y ½ de agua con una pizca de sal marina , y una hoja de laurel , añadimos el cus cus y dejamos reposar durante 10 minutos. -añadi el resto de los ingredientes al cus cus . -servir con rodajas de limon y con las hierbas frescas |
ROLLITOS DE TORTILLAS DE MAIZ RELLENASIngredientes: 10 tomates secos en aceite , 2 cebollas en medias lunas, 2-3 guindillas sin pepitas , 250g de judias verdes , 350g de setas o champiñones en laminas , unas hojas de lechuga, un paquete de seitan en tiras , 8 tortillas de maiz , sal , pimienta y aceite de oliva. Elaboración: -escurrimos los tomates y los cortamos en rodajas finas. -hervimos las judías en agua durante 2-3 minutos. -en un wok o sartén grande calentamos aceite y freímos los tomates hasta que estén crujientes, añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que este ligeramente dorada . Añadimos las guindillas , las judías , las setas y los sofreímos a fuego vivo y que queden crujientes . -en una sartén calentamos los rollitos sin añadir aceite. -ponemos un poco de crema de azukis sobre cada tortilla, una hoja de lechuga fresca, encima las verduras con el seitan y las enrollamos. CREMA DE AZUKIS: 1 diente de ajo , una taza de azukis cocidos, 1 cebolla pochada , 1 cucharada pequeña de pasta umeboshi , 1cucharada sopera de aceite de oliva , cebollino picado. Elaboración: Hacer pure todos los ingredientes con la ayuda de un poco de agua si fuera necesario hasta lograr la consistencia deseada. |
TARTA DE MELOCOTÓNIngredientes: 6-7 melocotones maduros y troceados, en su defecto usaremos melocotón en conserva de buena calidad sin azúcar añadido, 1 y ½ taza de zumo de melocotón natural, una pizca de sal marina , 3 cucharadas soperas de melaza de arroz o cebada y maíz, 1 vaina de vainilla, 2 y ½ cucharadas rasas de agar agar en polvo , mermelada de melocotón natural, 1 paquete de pan de trigo germinado. Decoración: grosellas o arandanos. Elaboración: -forrar la base del molde donde se va a hacer la tarta con rebanadas de pan germinado. -En un cazo calentamos el zumo de melocotón junto con la melaza , la vainilla, el agar agar y una pizca de sal marina. Cocer a fuego medio durante 10 minutos. Retirar la vaina de vainilla y sacarle con la ayuda de un cuchillo la pulpa del interior . Realizar una prueba de consistencia ponniendo un poco de este liquido en un bol, esperar un minuto a que enfrie y comprobar que la consistencia es la deseada. -incorporar los melocotones y pasarlo todo por la batidora o el pasapure. -ir vertiendo el liquido despacio sobre las galletas para que estas no suban para arriba y dejar enfriar -en un cazo calentar la mermelada de melocoton con un poco de agua hasta lograr una consistencia homogenea y no muy densa. Esparcir por encima de la tarta la mermelada y dejar enfriar del todo . -decorar la tarta con las frutas de color rojo y si se desea con hilos de chocolate de algarroba y menta fresca. |
DIA: Domingo, 3 de julio
LUGAR: plaza de Eskoriaza-Eskibel
Jornadas Agroecologícas en el Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz
Paella de verduras realizada con motivo de la convocatoria de arroces del mundo .
