Ya ha llegado el otoño, ¿conoces los productos locales de esta temporada?

septiembre 22nd, 2017 | Posted by idoia in Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Ya ha llegado el otoño, ¿conoces los productos locales de esta temporada?)

Cambiamos de estación y poco a poco iremos viendo cómo van cambiando los productos que nos traen nuestras personas productoras…

¿Qué podremos encontrar a lo largo de esta temporada?

Acelga, achicoria, alubia, berza, borraja, brócoli, calabaza, cardo, cebolla, coliflor, escarola, espinaca, lechuga, lombarda, nabo, patata, pimiento, puerro, remolacha, romanesco, tomate, zanahoria…

Higos, manzanas, membrillos, peras, uvas, almendras, avellanas, nueces…

 

Nuestra propuesta es irnos haciendo con hábitos y  herramientas que nos permitan tener cierta flexibilidad a la hora de hacer la compra de frutas y verduras. Darle la vuelta a lo que nos ha acostumbrado el sistema alimentario industrial: en vez de venir con lista de la compra de producto fresco y que la oferta se adapte a mí; ver qué nos traen nuestras personas productoras y organizar la alimentación diaria acompañando a los tiempos que nos marca nuestra tierra, en función del producto local que hay disponible.

La naturaleza nos da lo que necesitamos en cada momento, alimentarnos de temporada tiene muchísimas ventajas: a nivel personal, es más saludable y más asequible económicamente (para el consumo a la vez que más ventajoso para la producción!); a nivel social apoyamos a las personas productoras de nuestro entorno, fomentamos la biodiversidad local y un sistema alimentario más justo, recuperando la soberanía que hemos ido relegando a favor de los mercados globales.

 

 

 

 

 

Videoforum: “Bide berriak, Soberanía Alimentaria en Euskal Herria”

mayo 15th, 2017 | Posted by idoia in Blog | charlas | Consumo Consciente | General - (Comentarios desactivados en Videoforum: “Bide berriak, Soberanía Alimentaria en Euskal Herria”)

Visitas a productores locales / Bertako ekoizleei bisitak

mayo 27th, 2016 | Posted by idoia in Actividades | Consumo Consciente | visitas - (Comentarios desactivados en Visitas a productores locales / Bertako ekoizleei bisitak)

Sin título

Visita a productores de Shii-Take Rioja (Autol)

febrero 9th, 2015 | Posted by idoia in Actividades | Blog | Consumo Consciente | General - (Comentarios desactivados en Visita a productores de Shii-Take Rioja (Autol))

Ramón lleva cultivando Shitake en La Rioja más de 30 años P1000915_a_02de forma pionera. En el año 89 comenzó haciendo las primeras pruebas pero por aquel entonces, este hongo no era muy conocido en España y apenas conseguía darle salida. Para colmo, su color oscuro tampoco gustaba a los consumidores. Él siguió con sus pruebas para mejorar el cultivo, utilizando en aquel entonces sustrato de mijo, serrín de roble y escayola. Para hacer brotar el hongo en este sustrato, lo sumergían en el río durante horas, lo que suponía un enorme trabajo físico.

Años después los restauradores tuvieron un papel clave para hacer que las cualidades de este hongo fueran conocidas y para impulsar su consumo en el estado, así como para quitar prejuicios porque fueran oscuras. Hoy en día produce unas 250 tn al año del hongo. Aunque aquí todavía no esté muy extendido su consumo, se trata del segundo hongo más cultivado del mundo, después del champiñón. Sólo en China se produce el 85% del cultivo mundial, porque también allí se consume en grandes cantidades.

Cuando el hongo empezó a conocerse y comercializarse en España, Ramón se propuso hacer mejor las cosas y cultivarlo en ecológico. Entonces se encontró con que no había Reglamento el cultivo de este hongo en ecológico y se puso manos a la obra para diseñar un Reglamento, que después aprobaría el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica. Era el año 2002. Para su cultivo, un aspecto clave es el sustrato que debe contener paja, serrín de madera de roble y nutrientes (nitratos).

 P1000931_a02 Estos sustratos, en forma de bloques, se traen desde Francia ya preparados y envueltos en plástico. Para su cultivo en ecológico, todos estos componentes del sustrato deben cumplir unas condiciones. Por ejemplo, la paja debe ser procedente de cultivos ecológicos y por eso Ramón la compra en España, para que luego forme parte del bloque donde se cultivan los hongos. Por supuesto, tampoco pueden añadirse conservantes como formaldehidos (ahora prohibidos en el estado).

 

Una vez listos los paquetes de sustrato que P1000953_a_02ya contienen las semillas, estos se pasteurizan, se envuelven en plástico y se envían de nuevo desde Francia. Una vez aquí, se tienen 45 días a la temperatura y humedad adecuados (mucha humedad y bajas temperaturas) y los hongos comienzan a proliferar. Cara paquete suele dar unos 3.5 kg de hongos.

Son 14 personas las que emplea Ramón en este intenso trabajo de cultivo, recolección y envasado, que requiere una constante supervisión para comprobar que las condiciones de humedad y temperatura siempre sean las adecuadas.

Visita organizada por el Grupo de Consumo Responsable de BioAlai dentro del calendario 2015 de visitas a personas productoras.

Os dejamos aquí el link con las próximas, ¡hasta pronto!

 

 

 

Calendario Visitas a Productores 2015

enero 22nd, 2015 | Posted by idoia in Actividades | Blog | Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Calendario Visitas a Productores 2015)

calendario 2015 egutegia 2015

Semana del Comercio Justo – Entrevista a Paula Muñiz

mayo 9th, 2014 | Posted by idoia in Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Semana del Comercio Justo – Entrevista a Paula Muñiz)

 

produccion

Aprovechando la semana de actividades en torno al Día Internacional del Comercio Justo, esta semana el Grupo de Consumo Responsable de BioAlai hemos entrevistamos a Paula Muñiz del proyecto de Comercio Justo Maquita-MCCH de Ecuador; a través de Setem y Zentzuz Kontsumitu.

(más…)

Octubre: Comercio Justo

octubre 17th, 2013 | Posted by idoia in Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Octubre: Comercio Justo)

comercio justo

¿Te apasiona el té y/o el chocolate?

¿Quieres hacer una degustación de diferentes tés y chocolates y conocer la verdadera diferencia entre el comercio justo y el comercio tradicional?

¿Y descubrir un interesante proyecto personal, de alguien que decidió seguir su propio sendero ligado a sus valores?

 

En esta ocasión, queremos acercar el comercio justo como alternativa al comercio tradicional. El Comercio Justo es una práctica de intercambio económico solidario que promueve la comercialización de los productos de los países empobrecidos a través de mecanismos que sean más justos con las familias productoras del Sur y más respetuosos con el medio ambiente.

 

Para ello hemos organizado un encuentro con Patricia Martín, fundadora y responsable de té&chocolate, para que nos cuente su experiencia personal y su trabajo en éste ámbito. Acabaremos con una degustación guiada de diferentes tés y chocolates, ecológicos y de comercio justo.

 

Su experiencia y búsqueda personal le llevó a trabajar como voluntaria en un proyecto de cultivo ecológico basado en los criterios del Comercio Justo (WFTO), en la reconocida y catalogada como la mejor Plantación de Té Ecológico del Mundo, situada en las laderas del Himalaya (India), en “Makaibari Tea States”. Posteriormente decidó fundar teychocolate, con una producción basada en sistemas de permacultura, producción biodinámica y justicia social.

 

Trabajan tanto en India, como en Ecuador, así como en pequeños obradores en Navarra y País Vasco.

 

Cuándo. El jueves 24 de octubre, a las 18h30

Dónde. En la zona social de BioAlai.

 

La actividad está abierta a todo el mundo, pero por temas de organización te agradecemos si te apuntas en este enlace.

 

¡Ánimate!

Julio, productos y procesos artesanales: el pan

julio 15th, 2013 | Posted by idoia in Actividades | Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Julio, productos y procesos artesanales: el pan)

¿Te apetece… visitar el proyecto de reconstrucción de un antiguo molino alavés,

…descubrir los misterios del pan a través de productores ecológicos

…y acabar con una merienda colectiva en Langarika?

pan blog

(más…)

Junio, turismo responsable

junio 11th, 2013 | Posted by idoia in Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Junio, turismo responsable)

tur blog

 

¡Llega el verano! Pero… ¿Te has planteado alguna vez el impacto de tus viajes?

 ¿Te animas… a cocrear con nosotros el “Decálogo del Viaje Responsable”?

(más…)

Piensa, aliméntate, ahorra. Cuestión de matemáticas.

junio 6th, 2013 | Posted by idoia in Consumo Consciente - (Comentarios desactivados en Piensa, aliméntate, ahorra. Cuestión de matemáticas.)

Ayer fue el Día Mundial del Medio Ambiente, bajo el lema Piensa, Aliméntate, Ahorra; una socia de BioAlai nos deja un cálculo sobre una dieta equilibrada y económica.

“Come lo que necesitas. Tu cuerpo tiene un gasto energético, éste depende de la energía que el cuerpo utiliza para llevar a cabo sus funciones vitales y la necesaria para realizar las actividades diarias.

(más…)